Così come quando una società evolve cambiano abitudini e stili di vita, allo stesso modo cambiano l'odore tipico di uno specifico ambiente fisico o il contesto socio-culturale. In un mondo estremamente globalizzato c'è la tendenza a perdere caratteristiche uniche e peculiari in favore di una generale e sostanziale uniformità di base. Questo accade anche al mondo degli odori. Indipendentemente dalla loro localizzazione geografica, le moderne metropoli hanno gli stessi odori ( ristoranti, pizzerie, chicchi di caffè macinati)... Quindi come possiamo evitare di perdere questi preziosi e caratteristici profumi e catalogarli e collezzionarli in una sorta di archivio? In questo articolo sono presentate alcune importanti iniziative a riguardo.